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【新着商品】20-0 ロイヤルヤットコ鍋 21cm XZD-210

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【商品名】
20-0 ロイヤルヤットコ鍋 21cm XZD-210
【商品説明】
外寸 :底径:150mm・内寸 :φ210×85mm
重量:1.3kg
材質:20-0ステンレス
容量:2.5L

ロイヤルシリーズはクラデックスのボディ。優れた耐久性・熱伝導性・保温性を備えている

爆発圧着がきめ手
日本製鉄と旭化成の技術が生む三層鋼造の素材
単一素材では、得ることのできない複合的な性質をクラデックスは持っている。耐久性や保温性に優れた304Lステンレスの性質と熱伝導に優れたカーボンスチールの長所を複合させた、特殊な素材
さらにクラデックスは他の複合素材とは違う原理で製造されている。圧着ではなく爆着である
爆着とは2種類の性質の違う金属を火薬の強大な爆発力で接着面をクサビのように入り組ませて接合した素材であるから、プロに必要な急加熱や急冷却といった酷使にも剥離の心配がない
調理の2原則である熱伝導。保温性の両面を備えているのが特長

どんな熱源でも効果的
クラデックスは熱エネルギーを内部に貯めるはたらきがある
ロイヤルシリーズはガス、シーズヒーターはもとより、IHクッキングヒーターにも適している。熱伝導と保温性を合わせもった複合効果が得られる。単一素材にはない、熱エネルギーを内部に貯めるはたらきは、再加熱や一定温度に保ち続ける調理に効果を発揮するので、熱源がガスでも電気でも経済的にしかもスピーディーに調理してくれる
また、表面すべてが耐食・耐久性に優れた304Lステンレスを使用しているから、調理後のアフターケアも手軽
Amazonより
●レストラン向け業務用商品